"De re coquinaria": идентификация автора сочинения и Марк Габий Апиций

Abstract

В статье рассматривается проблема идентификации автора известного римского сочинения "De re coquinaria". В античной традиции содержится информация о нескольких личностях, которые могли быть причастны к написанию данного труда. В историографии укрепилось мнение, что "Кулинарная книга" является компиляцией рецептов, окончательно оформившейся в IV в. н.э. В статье анализируется вопрос о том, мог ли известный гурман и чревоугодник Марк Габий Апиций, живший во времена Тиберия, быть автором рецептов, составивших основу "De re coquinaria". Апиций был известным кулинаром, позиционировавшим себя как организатора роскошных застолий и законодателя мод в сфере развлечений высших кругом римского общества. The article is devoted to identification problem of the author of a famous ancient Roman writing "De re coquinaria". In the antique tradition we can find information about several persons who could have written this work. In historiography there is a stable opinion that "On the Subject of Cooking" is a compilation of recipes which finally was formed in the 4th century A.D. This article presents analysis of the question if Marcus Gabius Apicius, a famous gourmet and glutton who lived in the times of Tiberius, could be the author of the recipes which became the basis of "De re coquinaria". Apicius was a famous cook who identified himself as an organizer of luxurious feasts and an expert in the world of leisure of the higher classes of Roman society.